がんじいのガンきち日記！６

やっと、課題のラーメン店に行ってきました！
それは、地元の「麺道 金獅子」さんです♪


課題の新店「麺道 金獅子」さんに行ってきました♪

麺道 金獅子さんは、今年7月にオープンした新店です。
店主さんは、長野市の名店「麵道 麒麟児」さんで修行された、
最後のお弟子さんだそうです。
2年前にオープンした「麺道 千鶏」さんも、
麒麟児さんのお弟子さんです。
師匠の麒麟児さん、いまだに行った事ないですけど(苦笑)




お店入口に立つ、看板です。
混んでいたのでしばらく、素通りしてました(苦笑)


お店入口の暖簾です。


壁には、お店の注意書きが張ってありました。



お店は、元焼き鳥屋さんを改修した店舗です。
お店は知ってはいましたが、行った事はなかったです。
開店15分前位に着くと、先客が10人程待っていました。
私が並んだ後にも、どんどん車が入ってきます。




入口まで、約10人程が待っていました。



待っている間に、メニューが渡されます。
これを見ながら、メニューを決めておきます。




開店を待っている間、メニューが渡されます。
メニューを見てます。
ラーメンは、濃厚 鶏白湯と、中華蕎麦の2種類です。
日替わり飯があり、この日は牛めしでした。



開店時間になりました。
これはしばらく待つだろうと思っていたら、1巡目で入れました♪
カウンター席に案内されました。
店内は思っていたより、広いです。
カウンターが7席で、4人掛けの小上がり席が3席です。

順番に注文を取り、私の番になります。
私は「特上 鶏そば」1,400円(税込)にしました♪
これと、「和え玉」200円(税込)も注文しました♪




私は初訪なので、奮発して「特上 鶏そば」1,400円(税込)に
してみました♪


一緒に、「和え玉」200円(税込)も頼みました♪
これは、後の方がよかったと、後で気づくのですが(苦笑)・・・



目の前は、厨房です。お店は店主さんと奥さん、若い女性の3人で
切り盛りされていました。店主さんも若いです。

店内のBGMは、ジャズでした。珍しいですね？
店主さん、ジャズ好きなのかな？

あまりジロジロ見られないからですが、麺はどこかの製麺所に
オーダーされてるんでしょうね？
袋から麺を出して、調理していました。




カウンターには、このようにセットされていました。
こういうスタイルのお店、増えてきましたね♪
この奥が厨房です。



しばらく待っていると、特上 鶏そばがきました。
チャーシューが、別皿に盛られています。
手を合わせて、頂きます。まずは、スープからです。
濃厚な鶏白湯スープが、口の中に広がります。
これは、美味しいですね♪ 濃厚です！
刻んだ玉ねぎも一緒に入ってきて、食感がいいです。




特上 鶏そばがきました。
別皿で、肉増しのチャーシューも一緒です。


特上そばをアップです。美味しそうです♪


別皿のチャーシューは、3種類です。



次は麺です。麺をリフトアップします。
麺は、ストレートの細麺です。
濃厚な鶏白湯スープを含んだ麺が、スルスルと入ってきます♪
麺は、歯切れのいい食感です！




麺をリフトアップします。麺は、ストレートの細麺です。



トッピングは豪華です。
3種類のチャーシュー・味玉・刻んだねぎです。
チャーシューは各々 食感が違うので、楽しめます♪





トッピングは、豪華です。
チャーシューに味玉です。


チャーシューは3種類入っていました。
これは、豚肉の低温レアチャーシューでしょうか？


鶏のモモ肉でしょうか？ 食べ甲斐がありました♪


これも鶏のチャーシューです。
ささみでしょうか？


味玉はトロトロで、美味しいです♪



麺を食べてから、和え玉を食べてみます。
実は、特上 鶏そばと同時にきていました。
ですので麺が、ちょっとくっついちゃってます。失敗です(苦笑)
ちょっと麺を食べてみます。
鶏のダシが効いた、タレがかかっていました。
これもいいですね♪




和え玉です。
チャーシューと玉ねぎが、細かく刻まれて添えられています。
鶏ベースのタレで、また美味しいです♪




和え玉の麺を半分位、丼ぶりに入れます。
別皿のチャーシューも、一緒に入れてみます。
この3種類の食感が違う、チャーシューも楽しんでみます♪




和え玉の麺を半分位、丼ぶりに入れます。
別皿のチャーシューも入れます。


チャーシューを食べてみます。
これは鴨？でしょうか？
歯ごたえがいいです♪


これは、牛肉のチャーシューです。
これも美味しいです♪



和え玉は、細かく刻んだチャーシュー・刻んだ玉ねぎ・刻んだねぎが
入っています。これと和えて、食べます。
これも美味しいですね♪




和え玉もチャ―シュー・玉ねぎと混ぜて、食べます。
これも美味しいです♪
麺がくっついちゃってましたが(苦笑)



濃厚スープを完飲します。
「ご馳走様でした♪」と言って、会計します。
帰る際、入口近くの待合室を見たら、15人位が待っていました。
やっぱり、人気店なんですね！


麺道 金獅子さん、やっと行かれました！
人気店だったので混んでいると思い、様子をみていました。
3ヶ月位経ったので、そろそろいいかな？と行ってみました。
1時間位並ぶだろうと思っていたら、すんなり入れて
ちょっと拍子抜けでした(笑)
回転率は、カウンターのみの千鶏さんよりいいのでしょうね♪

特上 鶏そばは、美味しかったです♪
濃厚な鶏のコクが、ひしひしと感じられました！
初めてだったので特上で頼みましたが、丼ぶりに
3種類のチャーシューが入っていたので、
要らなかったと思いました(苦笑)

あと、和え玉はやっぱり、食べてからの注文がいいですね？(汗)

最後に、個人的な感想です。
特上 鶏そば、間違いなく美味しかったです♪
ただ私は、松本市の「らぁ麺 しろがね。」さんの鶏白湯と
よい勝負だと思いました。
でも、このレベルの鶏白湯が地元 上田で食べられる事は嬉しい事です♪
値段がもうちょっと安ければ、よりいいですが(苦笑)

こうなると、もう1種類の「熟成醤油」も食べてみたいですね♪

今年、42杯目♪



麵道 金獅子

住所：上田市上田原1112-1 TEL:0268-75-2112

営業時間：11：00～14：30　18：00～21：00

定休日：水曜日







麺道 千鶏訪問記事はこちら♪